つくばみらい市の切りミツバは香り高く、姿が美しいため、 高級食材として高値で取引され、料亭などで使用されています。

当市の切りミツバは50年ほど前から栽培されており、伝統ある産地です。

サラダほうれん草は、つくばみらい市で生産される野菜の中でも最近注目を集めている成長株です。水耕栽培によるもので、生のままでもおいしく食べられることで評判。

だからサラダやおひたしなどのシンプルな料理でこそ、その素材が引き立つのです。東京の大田市場などに出荷され、年々その出荷量を増やしています。